HG Des Skum (tilsvarende saniclean)

For de som liker å bruke for eksempel Saniclean, er HG Des Skum en tilsvarende kjemikalie og kan brukes på samme måte, benyttes av bryggerier i hele Europa.

PrisNOK199,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Næringsmiddelkjemi til vask og desinfisering i forbindelse med Øl produksjon, levert av Hygienegruppen As.

Kort presentasjon av Hygienegruppen As

Hygienegruppen er en stor nasjonal leverandør til Næringsmiddelindustrien. Vi leverer et komplett spekter av produkter og tjenester til mange ulike typer næringsmiddelbedrifter, deriblant ølbryggerier. Vi leverer både utførende vask og kjemikalier til næringsmiddelindustrien og har bygget opp en omfattende kompetanse på dette området. Vi produserer vår egen kjemi, samt samarbeider med Bs Chemicals, som er store leverandører av hygienekjemi til bryggerier over hele Europa.

Litt om viktigheten av hygiene under brygging.

Hygiene i øl-produksjon er viktig både i småskala og storskala. God hygiene sikrer best mulig sluttprodukt, da faren for kontaminering gjennom brygge-prosessen reduseres. Problemstillinger som bakterieinfeksjon, fenol/polyfenol dannelse, feilgjøring og smaksavvik på produktet reduseres.  Vi har satt opp en liten serie med kvalitetsprodukter, som vil dekke den grunnleggende hygiene i ølproduksjonen. Serien består av lavtskummende kjemi, som kan brukes både til generell vask/desinfeksjon av objekter, flater og områder, men også til rengjøring av for eksempel rørsystemer og lukkede systemer. Såpene og desinfeksjonen er den samme som vi bruker i dag i mange norske bryggerier, men tappet på hendige småflasker til bruk i småskalaproduksjon.

 

Litt om produktene.

Bs Unicip – Lavtskummende alkalisk såpe. Ikke klorholdig. Anbefales til bruk i meieri og drikkevareproduksjon. Såpen kan sammenlignes med Pwb, men kommer som flytende konsentrat. Den blander seg derfor mye lettere med vann og raskere vaskeeffekt oppnås. For best effekt, blandes såpen i 3% blanding. Såpen bør få virke i 10-15 minutter før den skylles av.

 

 

Bs Kristalfoam – Surt, skummende vaskemiddel. Inneholder blant annet fosforsyre og kan sammenlignes med såper som for eksempel Star-San. Bruksområder er de samme som hos Star-San. For best mulig effekt, blandes såpen i 3% blanding. Såpen bør få virke i 10-15 minutter for best mulig effekt. 

 

 

HG Des Skum desinfeksjon. Hoved regelen ved næringsmiddelhygiene, er at såper dreper ca 90% av mikro-organismer. Ved desinfisering drepes 99% av alle mikro-organsimer. Vi anbefaler derfor desinfeksjon etter vask med såpe, for et renest mulig resultat. Blandingsforhold her er ca 3%. Dette er den vanligste typen desinfeksjon brukt i alle typer næringsmiddelproduksjon.

Litt om hvordan få best mulig vaskeresultat.

Denne serien er satt sammen av næringsmiddelkjemi som i dag brukes ved mange bedrifter rundt om i Norge, deriblant bryggerier. Vi anbefaler en konsentrasjon på 3% bruksløsning ved alle produkter i denne serien. Ved spesielt tilsmussede objekter/flater, kan konsentrasjonen økes noe. Virketid på kjemi er 10-15 minutter. Kjemien må ikke tørke inn før avskylling. Husk forsiktighetsregler ved omgang med konsentrater. Ettersom dette er profesjonell kjemi, er konsentratene svært sure/basiske.

Følgende vaskeprosedyre er anbefalt metode ved alle typer produksjon av næringsmidler/nytelsesmidler. I en typisk vaskeprosess er det flere trinn. Disse trinnene gjelder også for ølbrygging.

  1. Grovskylling. Lunket vann brukes til å skylle bort grovere bestanddeler, som for eksempel humlerester, gjær, sedimenter ol. Her brukes gjerne mekanisk renhold i tillegg (for eksempel børste). Her kan kaldt vann brukes. For eksempel hageslange utendørs.
  2. Innsåping. Næringsmiddelsåpe påføres og virker på flater som skal vaskes i 10-15 minutter. Bruksblanding på noen liter lages og sprayes på eller helles oppi det som skal vaskes.  Såpen fjerner ca 90% av alle mikroorganismer.
  3. Såpe skylles av med temperert vann 30-50 grader.
  4. Desinfeksjon påføres og virker i 10-15 minutter. Desinfeksjon kan gjerne påføres ved å blande dette i en dusjflaske og spraye dette på flatene. Desinfeksjon fjerner ca 99% av alle mikroorganismer.
  5. Desinfeksjon skylles av med temperert vann på 20-50 grader.

 

I de tilfeller der kalkavleiringer, fastbrenninger, harde sedimenter observeres, vil en ekstra vask med sur såpe være lurt. Sursåpen (Kristalfoam) påføres på samme måte som alkalisk såpe (Unicip), som en ekstra vaskeprosess. Deretter vaskes det normalt videre fra punkt 3. Denne prosessen anbefaler vi å gjennomføre rutinemessig ved hver 10ende vask, for å fjerne kalkavleiringer fra vann.

I tilfeller der det ikke er smuss som må bort, kan gjerne såpeprosessen droppes og desinfeksjon påføres direkte. Desinfeksjon skylles av etter 10-15 minutter.

Ved ølbrygging er det flere farer å ta hensyn til. Bruk aldri kloralkalisk såpe, men heller alkalisk/sur såpe. Klor fører til dannelse av fenoler og polyfenoler (Fusel). Dette er smaker som er uønsket i øl og oppstår ved at klor tas opp og inngår i metaboliseringsprosesser i gjærcellene.

Alkalisk såpe brukes hovedsakelig til å løse fett og protein, mens sursåpe hovedsakelig brukes til å løse kalk og avleiringer.

For de som liker å bruke for eksempel Star-San, er Kristalfoam en tilsvarende kjemikalie og kan brukes på samme måte.

 

 

 

 

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.