En forfriskende hard seltzer med en herlig smak av bringebær!
Mangrove Jack´s nye sett for hard seltzer er superenkle å lage, og har ingen kunstig smakstilsetning eller farge.
Det tar ca 4 uker fra gjæring til ferdig drikk. Da har man en deilig sommerdrink som gjerne kan nytes hele året!
Settet inneholder ingredienser for å lage 19 liter hard seltzer. Alkoholstyrke blir ca 4,0%
Innhold:
- Instruksjon
- Sukkerblanding
- Gjær
- Søtningsmiddel
- Naturlig smakstilsetting
- Klarningsmiddel (benyttes kun ved bruk av fat)
For å lage hard seltzer trenger du et gjæringskar og en måte å få flasket det på. Se anbefalt tilbehør lenger nede på siden.
Det passer også perfekt på et 19L corneliusfat
Fremgangsmåte:
- Vask og desinfiser et gjæringskar og en røreskje.
- Kok et par liter vann i en gryte og tilsett sukkerblandingen. Rør godt ut.
- Fyll ca halve gjæringskaret med kaldt vann, deretter tilsett den varme blandingen fra punkt 2.
(OBS: Det er viktig å ikke ha kokende væske rett i gjæringskaret dersom man har PET gjæringskar!)
- Topp opp med kaldt vann til 20 liter. Kontroller at temperaturen ikke er over 25C grader.
Tilsett gjæren og søtningsmiddelet.
- Sett på lokket og benytt gjærlås. La gjære i 7 dager mellom 18-26C grader, eller til gjærlåsen slutter å boble i 48 timer.
- Mål med et hydrometer. Dersom gjæringen er ferdig skal SG ligge på 0.998-1.002. Dersom målingen er høyere enn dette, la det gjære noen dager lengre, deretter mål igjen.
- Når gjæringen er ferdig tilsettes posen med smakstilsetning og røres forsiktig inn. Dersom det skal på fat kan man hoppe rett til punkt 11, ellers lar man det stå i 24 timer til for at smaken skal fordele seg riktig.
- 8-10 Ved bruk av flasker: Vask og desinfiser flasker og hevert før bruk.
- Overfør seltzeren til flasker og tilsett karboneringsdrops eller oppmålt sukker. Det anbefales opptil 6g sukker pr halvliter. Man ønsker ganske mye mer kullsyre i hard seltzer enn i øl og cider.
- Forsegl flaskene og la stå varmt (18-26C) i 2 uker. Flytt deretter flaskene til et kjøligere sted. Seltzeren vil bli klarere over tid når det står kaldt.
- 11 og utover gjelder kun ved bruk av fat: Tilsett "Kieselsol" i gjæringskaret og rør godt ut. La stå i 1 time, deretter tilsett "Beer Finings chitosan". La stå i 3 dager.
- Etter 3 dager sjekk at seltzeren har blitt klar. Dersom den fortsatt er grumsete, la det stå noen dager til. Deretter overføres det til fat.
- Kjøl ned fatet til ca 4C og karboner med trykk på 1,0-1,3 bar (15-20psi) i 5-7 dager.
