Det utrolig populære ølsettet Passion IPA er tilbake. Inneholder store mengder av den helt unike humlen Southern Passion fra Sør-Afrika. Denne gir utrolig god smak og aroma av pasjonsfrukt, guave, røde bær, melon, ringblomst og grapefrukt. I maltsettet har vi blandet inn noe rødmalt og biscuit, for å tilføre litt ekstra farge, dextriner, sødme og den gode kjeks-smaken. En svært god og balansert IPA.
Stil: Amerikansk IPA
Alkoholprosent: ca. 6,6%.
Forventet OG: ca. 1.063, FG: ca 1.013
Bitterhet: 65 – bitter, men oppleves som balansert
Farge: 16 EBC - lys ravfarget
Innholder 7,0 kg knust malt, klar til bruk:
Malt: Pale Ale (Fuglsang), Rødmalt (Ireks Red Alder), Hvete (Ireks Wheat),Biscuit (Castle Malting)
Humle: Southern Promise, Southern Passion
Gjær: 2 pakker Lallemand Bry-97 American Westcoast Ale
Fremgangsmåte:
Meskes på 66 °C i 60 minutter. Kokes i 60 minutter.
Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene.
Gjæres på ca. 20°C i 14 dager.
Whirlpool humle tilsettes i vørteren etter kok, når temperatur er ca 90 °C. Stopp kjøling, rør rundt. Temperaturen vil synke ytterligere noe grader, til ca 85 °C dersom du benytter spiralkjøler, vent i ca 20 min før avkjøling fortsetter.
Tilsett 6g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
Benytt ca. halv sukkermengde ved naturlig karbonering på fat.
Link til detaljert beskrivelse og veilledning, A4 utskriftsformat
